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生物发酵法是制造工业葡萄糖的办法之一，生物发酵法包括真菌发酵和细菌发酵，另外还有固定细胞发酵技术，其间较遍及选用的是黑曲霉菌发酵制工业葡萄糖粉技术：
该办法是在240～300g/L的葡萄糖溶液中参加一定量的营养物质，灭菌，冷却至适合温度，接种体积分数为10%的黑曲霉种子液，开动拌和，通气流，调整发酵液pH值维持在6.0～6.5,温度保持在32～34℃。发酵进程中滴加消泡剂，以消除发酵进程中所发生的泡沫。
全部发酵进程约需20h,当残糖降至1g/L时能够以为发酵结束。菌体与发酵液分离后，发酵液经真空浓缩、结晶可得葡萄糖酸钠晶体，或经喷雾干燥后制得工业葡萄糖商品。
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淀粉制工业葡萄糖的技术大致分为下面的几个进程，下面给大家介绍一下。
1.谐和淀粉浆：取红薯淀粉25干克置于糖化锅中，然后取浓硫酸2.1千克慢慢参加2千克水中搅匀，再将此稀酸液倒入糖化锅中搅匀。
2.糖化：将淀粉浆温度升至98℃并坚持-4小时，然后汲取少量糖化液，滴人碘液检验糖化结尾。糖化完毕后；中止加热，滤去残渣，滤液待下一步处理。
3.中和：在滤液中约加3.8千克碳酸钙，对其进行中和，边加边搅动，不宜加得过快，不然发生大量，泡沫乙易将糖液溢出，直至试纸实验中和至ph值为5-6，然后将糖液再加热至85℃，坚持半小时，用布过滤，除掉硫酸钙。
4.脱色：取上面已中和洽的澄清滤液，加热至85℃，然后按滤液分量参加0.3%的活性炭，坚持85℃半小时，然后乘热过滤除掉活性炭。
5.蒸腾：蒸腾进程便是糖液浓缩进程号将糖液的有些水分蒸去，至25℃测定比重为1.3时，即可进行结晶。
6.结晶：按已蒸浓的糖，液分量参加0.5%-l.0%的葡萄糖晶种。在44℃时参加，边加边搅动，至拌和均匀。
