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近日，看到这样一则：国内有一项抽检发现，市售55%的不锈钢水壶都使用非食品级的“高锰钢”，所以有必要就水壶这种厨房家电跟大家聊聊。难道电水壶也不敢用了？我家电水壶安全吗？到底买个什么样电水壶才安心？
抽检的主要问题是锰超标。锰原本是人体必需的元素之一，成年人的锰的适宜摄入量为每天3.5毫克，高可耐受摄入量为每天10毫克。虽然锰是人体必需的一种微量元素，但人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。随着高锰钢表面耐侵蚀性的减弱，锰析出量会越来越多，如果超过人体的限量就会有损健康。
304不锈钢耐腐蚀效果较好，但是这种不锈钢里面含镍量是9%，而我国是一个贫镍国家，所以使用304不锈钢对于厂家来说会提高原材料成本，针对这种情况，我国自己一些钢厂做出来锰含量比较高的不锈钢，成本较低，但是耐腐蚀性肯定不如304不锈钢，这就是为什么抽检时会发现高锰钢材质的原因。根据国家相关标准，在产品或最小销售包装上应标识食品接触用和不锈钢类型，所以大家购买水壶时一定要在水壶的表面或者内胆找到“食品级304不锈钢”字样。
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