东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
在茶室，有不少顾客会询问我们某款茶怎么泡，水温应该怎样，茶能够泡几泡。其实每一款茶都有它自己的冲泡特色，比如太平猴魁能够泡上3-4次，尤其第二泡冲泡品味极佳。
大益君在未来一段时间将和大家分享下不同的茶冲泡的特色哟。
今天 让我们以春季上新的绿茶切入谈谈。
绿茶的特点
绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。
在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。
此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。
水温
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。
一般茶室的绿茶，我们都是用90度左右稍稍冷却的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
茶具
冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。
玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。
此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。
总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
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