哪里能学正宗长沙臭豆腐？

长沙神来福产品特点：

长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。

 

臭豆腐培训内容：

 

1.如何选料的讲解          2.豆腐的侵泡时间与过程 

 

3.臭豆腐的制作工艺　      4.油温的控制　

 

5.炸制时间的控制          6.汤料的制作方法　

 

7.秘制原料制作过程        8.怎么控制成本与提高利润 

 

9.销售方法与技巧的详细讲解过程。

 

臭豆腐培训过程：

 

    1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用； 

 

2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工； 

 

3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧； 

 

4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握； 

 

5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放； 

 

6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作； 

 

7．臭豆腐油炸技术与调味成型； 

 

8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。