东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
小时候，汤泡饭是最能满足我肠胃的食物了。只因小时候身体不好，三天两头往医院跑，还常常住院，爸爸妈妈为了照顾我连家都回不了。医院的饭餐总是寡淡，弄得胃口也差了，妈妈便想法子弄些我爱吃的东西。
妈妈从医院的食堂买来一碗肉末鸡蛋咸汤，瘦肉被细细地切碎，鸡蛋也被打成了薄薄的蛋花，原酿酱油的酱香配着居然会带出浓浓醇香。
妈妈为了照顾我的肠胃，耐心地将米饭捣碎，用热汤泡了，一口一口地喂下去。
而汤泡饭就从儿时的记忆流转到了现在的饭桌。有一段时间，总是在回想那肉末鸡蛋咸汤的滋味。
我甚至翻着花样地去做番茄鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、菠菜鸡蛋汤。现在的我偏爱做一碗菠菜鸡蛋汤泡饭，满足一下小胃口。
米饭用的是早上剩余的凉米饭。
虽然没有生活在南方的鱼米之乡，但因为靠近黄河，本地土产的黄河大米，在每年的十月上市季也是我必采的食料。
颗颗晶莹剔透，裹存着特有的黄河泥土之香的黄河大米，经过细火慢蒸，掀开锅盖的一刹那满屋流香。即使是冷掉的黄河大米也保留着它特有的香味。
洗一把新鲜的菠菜，要叶面厚实的那种，摘掉菜根，洗净泥沙，切成小段。打两个鸡蛋，搅打成顺滑的蛋液。热锅，倒少许的花生油，撒上葱花爆出浓浓葱香。
倒入切好菠菜段，水与油的接触发出喜人的滋滋声。沿着锅壁倒入原汁酱油，这样酱油才会更香。加入凉水，稍煮一会儿。
开锅，手上端着一股劲，缓缓地将蛋液倒入，蛋花四溢的时候点几滴香油，可以出锅喽。
滚热的浓汤，加入尤带清香的凉米饭，一碗汤泡饭大功告成。热汤凉饭，一碗下肚，是令我久久回味的满足感。
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