重庆烤鱼简介：
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，交融腌、烤、炖三种烹饪工艺技能，充分学习传统川菜及川味火锅用料特色，是口味奇绝、养分丰厚的风味小吃。
说到烤鱼，人们脑筋中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串相同直接放到炭火上，放少量盐、辣椒等调料，烤熟即食。盛行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着显着的不一样，它选用“先烤后炖”的共同做法，交融了烤、炖两种烹饪工艺的精华。听说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了好久鱼还未熟，便把那条鱼参加汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道甘旨，烤鱼相传已有千余年历史。
训练内容：
1.鱼的挑选与处理办法窍门实操。
2.各种配菜的处理办法与窍门实操。
3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料制造秘方与实操。
4.鱼的烤制办法与实操，鱼的炖煮技能与实操。
5.各种口味的诸葛烤鱼实操与操练。
6.赠送烧烤或火锅的部分技能。
训练品种：重庆麻辣味 香辣味 三峡豆豉味 万州泡椒味 泡椒豆豉味
训练时刻：教师一对一授课，随到随学，包教包会，学会停止，不约束学习时刻，一般2-3天摆布，视自个状况而定。
1.详细解说开店流程，店面选址、人员招聘、物料收购等
2.商品技能理论学习，包含原资料的挑选，收购，口味的变换、质料配比等
3.店肆运营窍门
4.专业讲师一对一实际操作，解说技能
5.讲师在实习操作中带你重温理论窍门，原资料的挑选，收购，本钱、核算
6.自备原资料，讲师随时检查指导
7.自个操作一切学习流程制造制品，终究取得讲师认可
8.学员自我思索，讲师引导，熟悉操作流程
