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烤猪蹄的训练内容
一:猪脚的挑选和处理;
二:各种贵重中药的知道和初加工;
三:秘制香汤的制造,调香,调味,调色的技巧;
四:猪脚的卤制技术;
五:烤炉的知道和运用;
六:烤猪蹄的专用秘制红油的制造;
七:烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;
八:各种味型的制造;
学 费
1280元，包括技术转让费、 资料费等，半途不收任何费用。
学习时刻
不限学习时刻，学会为止，包教包会,通常3天摆布，依据自己掌握情况而定。
训练内容
各种烤蹄的酱、调味粉的配置，各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等
课程组织
川味麻辣烤蹄
将川味有机结合到烤蹄当中，麻辣鲜香，深受喜食辣味的顾客期待，是烤蹄中的出售冠军。
BT反常味烤蹄
超级反常辣味，非通常人所能接受，体会从头到脚尖痛快。注意怕辣者勿食，不然…
