上海甘源实业有限公司优质生产商，国内生产商，面粉改良剂，的厂家电话，的CAS号，上海报价，的详细说明，的价格，厂家报价，的添加量，的分子式、的分子量。
英文：Calcium stearoyl lactylate 分子式：C42H78O8Ca 或C38H70O8Ca CAS:
性状: [CSL],白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。
产品特性：具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用。
应用范围：
主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。
还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。
产品作用：面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。
增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。
使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。
提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
产品用量：建议添加量0.2~0.5％（以面粉用量计算）。
