英文：Egg yolk powder
性状：白色至微黄色粉末，具有鸡的特有气味，无异味和杂质，溶于水。
制备：是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检、验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成。
用途、应用范围：营养添加剂，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性, 较鸡蛋有着更为突出的优越性。是饼干, 各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品，鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料。鱼糜的辅料或添加剂，也是皮革、医药、造纸、化妆品的良好用料。
使用方法：本产品是由鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，
