中国泡菜一般都是泡在花椒盐水里,不掺和过多调味品,完全靠泡菜本身的味道,还可以依据自己的口味进行搭配,或辣或甜或酸。湘西泡菜就是融合中国泡菜之精华,特的味道吸引着众多顾客。
培训原则:一、两人学习、只收取一份学费。二、所有项目一次性收费、中途无任何费用、三年技术保证。三、包现场操作材料费和中餐(本学校已成立多年、价格会有变化、所有价格以实际咨询为准)。四、随到随学、不限学习时间、一般2——7天学会、学会为止、手把手实践操作培训、学习时间自由、节假日不休息
长沙红星鹏飞泡菜种类:
1白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.高丽菜 6. 大白菜 7包菜 8归
9蕨菜 10竹笋 11海花 12海带 13 大蒜子 14泡白菜 15:莴笋
16:泡子姜 17:泡花菜 18:泡辣椒 19:泡冬瓜 20:泡莲花白 藕 25:泡四季豆
21:泡西芹 22:泡高笋 23:泡地瓜 24:泡莲
26:苦瓜 27:泡香瓜 28:泡豆角 29泡凤爪 30鱼腥草 31泡香菜等
培训内容:1、泡菜原材料和设备的认识与选用;2、讲解香辛料的作用及分类;
3、素菜的挑选与加工处理方法;4、糟水的配方与熬制技巧;5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握;6、家配置的泡菜调味料的制作方法;7、秘制红油的制作方法与使用技巧;
8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握;9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握;10、泡菜的打包入盘方法的联系;