臊子面
臊（sào）子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
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1、臊子面的历史与基础知识系统讲述； 2、臊子面原料的选购； 3、臊子的选材、配制与加工； 4、手工面的制作标准与工艺步骤； 5、臊子面的成品制作与口味品尝；
6、系列调味品及原料的货源渠道；
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