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正宗酱板鸭特点：
酱板鸭是一种传统特色，有上百年历史，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
培训项目：
1 酱板鸭 2. 鸭锁骨 3. 鸭脖 4. 鸭头 5. 鸭翅 6. 鸭舌 7. 鸭胗 8. 鸭掌 9. 鸭架 10.鸭肠 11．虎皮鸡蛋 12.五香鸡蛋 13.香卤干子 14.卤花生 15.卤海带
培训内容：
1.所用器具、设备的使用购置。 2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。 3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。 4.专用汤料的调配。 5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。 6.各种调料的认识及采购信息； 7.店面选址及经营管理技巧。
红星鹏飞厨师职业培训学校（国家注册的培训学校）郭老师温馨提示：两个人学习只收取一个人的学费，中途不会收取任何的费用，还有各种套餐优惠自由选择！郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费.本学校还有还有学技术送设备的优惠活动欢迎您的来电咨询！
