东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
食品安全问题一直是民生大事。特别是地沟油问题，长期食用很容易致癌，因此一直是社会关注的焦点。 近日，地沟油的鉴别方法，即“把家里的油放到冰箱里2小时，如果出现白色泡沫，那就是地沟油。”的传言再度在网上发酵，传言的理论是什么，又到底是真是假呢？
“冰箱鉴别地沟油”原理很简单，地沟油因反复使用，其中动物油含量高，其冰点在8℃即凝结。相比植物油，其黏度、凝固点不同。橄榄油零下十多度才凝结，普通植物油也要0度凝结。因此，将自家购买的食用油放进冰箱冷藏室，如凝结了即为地沟油。对于此鉴定方法，网络也是一片争议。
笔者立刻在家进行了实验。选取了某品牌的食用油进行了测试，原本想和地沟油进行对比，然而问了多家饭均表示没有地沟油，估计是害怕小编告他，所以有也不敢给。因此，只能测试自家吃的食用油。
经过在冰箱两小时的冷藏，然后拿出，通过前后的对比可以发现，不出所料，油并没有发生什么变化。可以庆幸的是，这瓶油不是地沟油啦。
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