东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
南京市食品药品监督检验院相关负责人表示，从检验机构的角度来说，检测检验是一项科学行为，必须严格按照“国家标准”规定的方法流程进行。而目前对地沟油的检测无确证方法。
事实上，对于网络上流传的鉴别地沟油方法，几乎都不具备足够的科学依据。比如网上关于鉴别方法的描述——看透明度、闻气味、尝味道等，专家表示，这只能区别油的种类和质量，不能辨别是否是地沟油。因此，不能小瞧了检验地沟油的难度。
食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低；动物油中的饱和脂肪含量高，凝固点就较高，通常在室温下都以固态存在。
植物油中的棕榈油和椰子油，凝固点在25℃以上。如果用温度法识别棕榈油、椰子油之类的植物油显然很不合理。某品牌花生油包装标识中，就注明“该产品在12℃以下出现絮状物、半凝固现象，这是纯正花生油的物理特性”。
此外，地沟油的凝固点并不一定都在7-8℃，高低甚至是可控的，如果以温度来鉴别，不法商贩完全可以通过稀释等方法来操纵地沟油的凝固点。
专家表示，一些饱和脂肪酸含量较高的合格食用油在温度降到一定程度后，也会呈现凝固。从化学角度来说，一般很难根据凝固点判断一个物品的物理成分，所以，综上所述，通过冰箱冷藏去鉴定地沟油并不科学。
欧雪冷柜整理编辑如需购买东莞冰柜、工业冰柜、六门冰柜、双门冰柜、厨房冰柜、不钢冰柜、速冻冰柜等欢迎通过以下联系咨询我们
