东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
如何让生鲜在东莞生超冰柜“存活”更久
冰箱的零度维他保鲜室不仅为我们提供了一种更先进的保鲜技术，果蔬、鱼肉能在冰箱中获得更好的持久保鲜效果。究竟零度维他保鲜室和普通冰箱在制冷效果、保湿保鲜以及冷冻方面有何不同？我们做了一次有趣的实验。
我们将两份同等重量的里脊肉分别放入博世冰箱零度维他保鲜室和普通冰箱的冷藏室，在15天后来观测里脊肉的变化情况。
从外观来看， 放在零度维他保鲜室中的里脊肉色泽相比普通冰箱中的里脊肉色泽更鲜润、明亮一些。
在实验室的显微镜下可以看到，放在零度维他保鲜室中的里脊肉细胞饱满，相比普通冰箱的冷藏效果更好一些。同样我们在零度维他保鲜室中放置鱼类、海鲜类食材也更为合适一些。这里有更适合生鲜肉类存放的0℃不结冰温度环境。
在中国家用电器检测所针对同款冰箱进行同样环节测试，我们把里脊肉放置在冰箱的低湿抽屉（干区抽屉）中进行观看，得到15天肉质变化结果如上图所示。挥发性盐基氮含量越高、说明肉类中的氨基酸被破坏的越多，食物的营养价值也越低；菌落总数的变化则表现了肉类食材在这段时间内是否发生细菌变化情况。
其实有一个适合存放生鲜食材的温度环境并不太难，而是在长时间控温精准的条件下，才能让这类食材获得更好的保鲜效果。
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