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红星鹏飞烧烤学习内容有:
1、烧烤-调料及香料的特点及作用; 2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、调味料、调味油的制作方法; 4、蔬菜类烧烤原料的制作 5、鸡类烧烤原料的制作;
6、鱼类烧烤原料的制作; 7、海鲜类烧烤原料的制作; 8、其他类烧烤原料的制作;
9、火候的把握技术; 10、烧烤原材料的保管、保鲜技术 11、烧烤原料设备的采购
红星鹏飞烧烤培训项目种类:
(1)韭菜,金针菇,四季豆,茄子,香菇,玉米,辣椒。
(2)鸡腿,鸡翅,鸡中翼,鸡脆骨,凤爪,鸡肾,火腿肠,腊肠,热狗,干尤鱼
(3)豆腐,馒头,牛肉,羊肉,鸡肉,秋刀鱼,海鲜,虾,正宗广东湛江碳烧生蚝(原味,辣味)等各种烧烤材料的处理串制和腌制。
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