肉兔的市场前景充满信心
兔肉是一种营养丰富具保健功能的食品，已愈来愈受到城乡消费者的
青睐。
兔肉是一种营养丰富具保健功能的食品，已愈来愈受到城乡消费者的
青睐。目前生产企业的深加工能力和方便消费者消费的措施都还远远没有
到位，在某种程度上制约了兔肉消费。因此只要大力宣传，提高兔肉深加
工的水平和搞好兔肉消费的配套服务，相信国内兔肉市场一定会稳定地发
展。
“肉兔的生产和消费增长都已超出我们的预想，肉兔的发展将有更加广阔
的市场前景”8月6日，记者在采访中国畜牧业协会兔业分会副会长汤明山
时，他对肉兔的市场前景充满信心。
汤明山介绍说，近几年我省肉兔的出栏数呈两位数递
增。前几年我省曾规划2010年兔肉出栏量达到20万吨，没想到2006年，我
省兔肉出栏量已达22万吨，约占全国兔肉出栏量的三分之一。
我省历来就是国内第一兔肉消费大省，省内出栏的肉兔基本就在省内
被消费掉了，所产兔肉至今没有正式出口。同时，部分外省的冻兔肉，近
来也在我省超
市出售。也就是说近几年我省的兔肉消费量甚至超出了生产量。
他说，目前全国肉兔消费量仅占整个肉类消费总量的0.7%，我省
兔肉的消费量占整个肉类消费量的2.2%，高出全国平均值。近几年由于食
品花样的增多、地域的扩大、消费人口的增多，肉兔消费还有大幅增长之
势，肉兔的养殖也有广阔的前景。
去年，我省肉兔市场行情火爆，一些养殖户增大养殖量，但春节后，活兔市场售价下跌。肉兔养殖还有多大空间？这是不少养殖户担心的问题。
“其实，肉兔在三种兔品种中（肉兔、獭兔、长毛兔）是有养殖前景的。”4月20日，中国畜牧业协会兔业分会副会长唐良美在向记者谈到肉兔的养殖前景时，观点鲜明。
唐良美说，肉兔养殖前景好，是因为肉兔市场较其它兔种稳定，养殖风险相对较小，因为肉兔消费还有很大的空间。我国人平每年兔肉的消费量是0.3公斤，与国外高的3公斤相距甚远。近年来，我省的家兔出栏量每年都是呈两位数以上递增（百分之十以上），去年肉兔的存栏量达到了6950万只的历史存栏高数。尽管肉兔的养殖量每年都在增加，但我省肉兔还是主要供内销，因为人们对瘦肉型高蛋白的兔肉产品越来越青睐，兔肉的消费量也在逐年加大。
肉兔养殖前景好，还有一个重要的原因，就是它的养殖优势：肉兔体积小所占养殖空间小，性情温和，饲养周期短，可群养，投入养殖成本较低。
