中国人食用馄饨的历史至少有1500年，相传馄饨的发明者为吴越美女西施，江南一带人家以食用馄饨来纪念美女西施。中国人吃传统食品多有祈福求寿的吉祥意味，从小便习惯的口味也更容易伴随消费者一生。本课程选用上等馄饨馅料，层层把关，营养配比，首次将世界精致美食——绿色和滋补概念引进馄饨的研发制作中，巧妙地选择了高质中端市场，打造出了一个美味、时尚、特色、专业的美食王国！
一、技术课程培训内容
本课程共研发了20余款馄饨、6款蒸饺、8款精品凉菜等特色产品，还有浓香馅饼系列、香卤系列、鲜调果汁系列相搭配
二、技术课程培训安排
1.了解云吞的发展及行业现状；
2.了解云吞的基础知识；
3.云吞的制作（食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用）；
4.产品技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。
三、技术课程操作内容
1.专业老师示范讲解技术；
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算；
3.学员练习、老师针对培训现场讲解；
4.学员自行准备原材料，老师在旁检查指导；
5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）
6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
