山东中兴香猪养殖基地负责人司经理介绍说，巴马香猪最直接的特点是皮薄肉细，瘦肉多，肌纤维细嫩，脂肪洁白。肉味清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料就香气扑鼻。值得一提的是，巴马香猪独特的营养特质引人瞩目，据了解，其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%；热量低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量比例几乎与鸡蛋一致。
司经理表示，在大家越来越关注食品安全追求健康的时代，巴马香猪的优势更加彰显。自瘦肉精和速成鸡事件后，造成了人们对整个食品行业的不信任，致使人们谈肉色变。而巴马香猪的整个生长过程不使用抗生素和激素，所以生产出的香猪无抗生素、激素残留，因此肉质也格外鲜美。同时，现在流行越吃越小，巴马香猪很合适宜，不仅体小、肉嫩，满足市民天天吃好肉的需求，还不必担心储藏问题。
巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，脂肪与胆固醇含量较其他品种的猪肉低。
最独特神奇的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸特殊物质，具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品。而且，这样绝对纯净无污染的绿色食品，使不少食客怀念起小时候邻里间新春佳节时各种猪肉飘香的场景，所以，一时间各种巴马香猪制品走俏山东餐桌，成为山东食客争相品尝的时尚美食。
