江苏腐竹机供应商，腐竹机制作技术

曲阜鑫丰食品机械专业生产腐竹加工设备，有小型腐竹机，半自动腐竹机，大型腐竹生产线，本公司生产的腐竹机都是采用不锈钢材质精工制作的，公司提供免费上门安装，免费培训技术服务，曲阜鑫丰机械欢迎您的光临。

腐竹机的工艺流程

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡 豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤 浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

购买多功能腐竹机应该注意以下几点：
一、考察多功能腐竹机厂家的规模与实力；
二、注意观察腐竹机的质量；
三、观察多功能腐竹机的生产工艺是否先进；
四、了解多功能腐竹机的加热方式，着重是节能情况；
五、多功能腐竹机厂家服务是否健全。掌握了这几个方面，就能买到理想的多功能腐竹机器。