宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，现不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉。
信阳毛尖主要分为春茶，夏茶，秋茶，其中春茶品质最加，富含多种营养物质，因信阳春季气温刚刚回暖，没有虫害，所以春茶无任何农药残留。
信阳毛尖春茶又可以分为明前茶，雨前茶，春尾茶。
明前茶属信阳毛尖中醉高贵的，价钱也相对高，但是绝对物有所值，营养价值醉高，必定属于头采，积累了一个冬天的营养都在里面，口感柔和，完全没有涩味，唯一不足的是口味稍淡，不太适合爱喝浓茶的朋友。是送父母，送朋友，送领导的不二选择。
雨前茶是在清明节以后，谷雨前采摘的信阳毛尖。这个时候的毛尖虽然没有明前茶高贵，但是绝对也是好茶，性价比醉高，他的营养价值不比明前茶少多少，但是价钱适中，特别受欢迎，拿出去也绝对上档次，有面子。
春尾茶实在谷雨以后，夏季之前采摘的毛尖，这个时候的茶叶条形稍差，但是口感厚重，汤色清秀，营养价值高，特别适合爱喝浓茶的朋友，价格不高，色香味俱全。
