麻辣干锅，麻辣香锅辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长，麻的爽劲，辣的干脆，为男女老少的最爱。
麻辣干锅、麻辣香锅优势：
1.麻辣为主，其特色明显，口味独特
2.消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源
3.不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快
4.秘制配方，市场大、竞争小。
实际操作内容
1.麻辣干锅经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5.培训香锅料油的制作。
6.培训素菜的处理方法与技巧。
7.培训肉料的腌制及处理方法。
8.培训虾的处理方法。
9.培训红油、卤水的的制作及保养。
10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
12．投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。
