肥肠粉：肥肠粉是四川传统名小吃中有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉是现场制粉，再在肥肠香卤汤锅里冒一下，再入料碗食之的一种美食。它分麻辣味和白味两大味型，适合不同人群消费。它不仅主料及味有特色性，同时在店里现场制粉有吸引顾客的观赏性。
成都白家肥肠粉：起源于清朝末年，至今已有一百多年的历史。它是已味美致胜的四川小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方，1998年，被评为成都市著名商标。
肥肠粉培训内容：
1、手工粉的制做及保管技术。
2、秘制红油制做及保管技术。
3、各种辅料的制做及保管技术。
4、肥肠秘制处理工艺。
5、秘制高汤的熬制及保管技术。
6、冒节子制做技术。
7、免费培训学员选址、装修布局、经营等方面技术经验。
8、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
