菜是四川代表的小吃之一，大街上随处可见冒菜店，有街边小贩流动经营，也有连锁加盟店，可见其独特的魅力。冒菜制作简单，只要是能上餐桌，就能够“冒”，对于第一次接触冒菜的朋友来说，只要吃上一次，便欲罢不能，由此可见冒菜对“吃货”来说的吸引力。冒菜物美价廉，可随处经营，人均消费能力在15元左右，盈利率在40%左右。
德阳冒菜学习步骤：
1、香辣红油的配方和制作。
2、底料的选材、配方和炒制方法。
3、专用高汤原材料熬制和保管技术。
4、各种口味的底料调配。
5、成品打碗、调味、码味技术。
德阳冒菜学习品种和味型：
冒菜味型：
1、三鲜味（清淡味，适合不吃辣的人群）。
2、麻辣味（最受大众欢迎和喜爱的口味）。
3、微辣味（针对口味微辣人群）。
4、酸辣味。
5、火锅味。
冒菜品种：有毛肚冒菜、什锦冒菜、素冒菜、肥肠冒菜、牛肉冒菜、血旺冒菜、鸭肠冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、冒火锅粉条等
