组成:(1) 活性成份作用：破泡、消泡，减小表面张力：代表物：硅油、聚醚类、高级醇、矿物油、植物油等。[2] (2)乳化剂作用：使活性成分分散成小颗粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、
抑泡效果。代表物：壬(辛)基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列等、吐温系列、斯盘系列等。(3) 载体作用：有助于载体和起泡体系的结合，易于分散到起泡体系里，把两者结合起来，其本身的表面张力低
，有助于抑泡，且可以降低成本。代表物：除水以外的溶剂，如脂肪烃、芳香烃、含氧溶剂等(4) 乳化助剂作用：使乳化效果更好。代表物：*分散剂：疏水二氧化硅等;*增粘剂：CMC、聚乙烯醚等。
种类编辑1) 抗泡沫剂;抗泡沫添加剂;消泡剂;antifoaming agent;defoaming agent2) 防沫剂;消泡剂;antifoaming agent3) 脱泡剂;消泡剂;defoaming agent;defoamer;air release agent4) 消泡
剂;破泡剂;antifoaming agent;foam breaker;antifoam agent5) 食品消泡剂;deforming agents for food6) 纸浆消泡剂;defoaming agent of pulp7) 食品消泡剂;food antifoaming agents8) 有机硅
消泡剂;silicone defoamer9) 钻井液消泡剂;defoamer for drilling fluid技术指标
成份1、天然油脂(即豆油、玉米油等)优点：来源容易，价格低，使用简单;缺点：如贮存不好，易变质，使酸值增高。2、 聚醚类消泡剂种类挺多，主要有以下几种：a. GP型消泡剂以甘油为起始剂
，由环氧丙烷，或环氧乙烷与环氧丙烷的混合物进行加成聚合而制成的GP型的消泡剂亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的发酵液中。它的抑泡能力比消泡能力优越 ，适宜在基础培
养基中加入，以抑制整个发酵过程的泡沫产生。b.GPE型消泡剂即泡敌在GP型消泡剂的聚丙二醇链节末端再加成环氧乙烷，成为链端是亲水基的聚氧乙烯氧丙烯甘油，也叫。按照环氧乙烷加成量为10%，
20%，……50%分别称为GPE10，GPE20，……GPE50。GPE型消泡剂亲水性较好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，但溶解度也较大，消泡活性维持时间短，因此用在粘稠发酵液中效果较好。c.GPES型消
泡剂：有一种新的聚醚类消泡剂，在GPE型消泡剂链端用疏水基硬脂酸酯封头，便形成两端是疏水链，当中间隔有亲水链的嵌段共聚物。这种结构的分子易于平卧状聚集在气液界面，因而表面活性强，消
泡效率高。3、高碳醇高碳醇是强疏水弱亲水的线型分子，在水体系里是有效的消泡剂。七十年代初前苏联学者在阴离子、阳离子、非离子型表面活性剂的水溶液中试验，提出醇的消泡作用，与其在起泡
液中的溶解度及扩散程度有关。C7~C9的醇是最有效的消泡剂。C12~C22的高碳醇借助适当的乳化剂配制成粒度为4~9μm，含量为20~50%的水乳液，即是水体系的消泡剂。还有些成酯，如苯乙醇油酸酯、
苯乙酸月桂醇酯等在青霉素发酵中具有消泡作用，后者还可作为前体。磷酸三丁酯(CAS:)做为古老的消泡剂，仍然被工业界广泛使用着，因其极低的表面张力(27.79 25℃)，极低的水溶性(0.61
25℃，溶剂溶于水)，消泡效果显著，但因其有刺激性及一定的毒性，较多用于不与食品/日用化妆品接触的其他工业。4、硅类最常用的是聚二甲基硅氧烷，也称二甲基硅油。它表面能低，表面张力也较
低，在水及一般油中的溶解度低且活性高
