冒菜起源于成都，但功成于川渝冒菜不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有川渝特色的快餐。
蜀味缘冒菜做真正的绿色冒菜，不含任何化学添加剂，采用一次性汤料，绝不使用地沟油，不仅闻着香、入口香，且越吃越香，是吃了还想喝汤的冒菜，本冒菜特色：轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、回味悠长、营养、健康、绿色、美味、时尚。根据人体健康所需，蜀味缘冒菜底料选用了肉蔻、肉桂、甘草、丁香、陈皮、草果等40余味中草药熬制，是为数不多的真正做到了适合大众口味的健康美食！
