工艺流程：挑选—气泡清洗机（毛辊去皮机）--切割—漂烫护色—冷却-沥水—速冻—包装—冷藏
1. 洗前处理：要求我们把蔬菜的坏的干的烂的叶子去除（根茎类的挑拣出坏掉的），这一点必须用人工的方式操作，像菠菜，油菜，韭菜，白菜等这一类的要麻烦一些，因为摘除的部分多一些，像西红柿，西葫芦，黄瓜这一类会少一点，根据情况而定。再比如如果洗白菜，在洗之前把白菜的根去掉。
2. 高压气泡清洗机-毛棍清洗去皮机：蔬菜类的可用高压气泡清洗机，根茎类的可用毛辊清洗机，蔬菜类可采用鼓风机通过气流将水槽内的水翻滚，模仿手工清洗，对蔬菜没有损伤。根茎类可清洗胡萝卜；红薯等，采用9根毛刷，上端设有高压喷淋，可选择去皮或者不去皮。根据所需清洗的蔬菜如果是叶类的可直接用翻浪式高压气泡清洗机清洗，如果是根茎类的蔬菜要先毛辊清洗机清洗去皮，然后进气泡清洗机。洗完后直接提升到下一步工序。具体还要根据客户的要求定制大小不同的设备。
3. 切割：用多功能切菜机将蔬菜切成丝和段，片；
4. 漂烫冷却：为了让一些蔬菜保持住色泽和营养不流失。
5. 清洗完的蔬菜用离心甩干机甩干，如果想再进一步脱水 可以用翻转风干机进行进一步的吹干处理。、
6. 速冻：对漂烫预煮过的蔬菜进行速冻。
7. 包装：厂家自己选择用什么材质的材料来进行包装。
8. 清洗处理完的蔬菜进入速冻库
