利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀。大部分热风在箱内循环，热效率高，节约能源。烟熏炉整机噪音小，运转平衡。温度自控，安装维修方便。适用范围小，可干燥各种物料，是通用干燥设备。可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，烟熏炉能够存贮99个固定程序，可供用户随时调用。采用蒸汽加热升温，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示、控制，可确保准确无误。工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。设有两个温度检测和一个湿度检测。
具有蒸煮、干燥、烟熏、清洗及安全保护等功能，多个型号。烟熏炉是由电脑自动化控制大屏幕人机界面，烟熏炉在一个画面上同时显示各种参数，以便监控运行状态；可实现远程控制；打印配方、温度、湿度曲线；可储存100个工艺配方。管路：分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。高压蒸汽系统：蒸汽由炉内上方进入，烟熏炉由电磁阀自动开闭给炉体内盘管加热，提供0.4~0.6MPa的高压蒸汽进行烟熏工序。低压蒸汽系统：通过电磁阀的开闭把0.05MPa-0.1的蒸汽送入炉内，用于蒸煮（启动高压电磁阀，是蒸煮温度保持平衡）传统工艺熏制的食品。
