一，性状：
白色、吸潮性结晶粉末。有酸味，无臭或有不愉快的三甲胺臭。易溶于水。
制法：
由高浓度的环氧乙烷水溶液，在常温下与三甲胺作用而得胆碱。 酒石酸氢胆碱是胆碱的一种盐， 和柠檬酸二氢胆碱一样，是一种营养增补剂及祛脂剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪在肝脏中的积累。
用途：作为维生素类产品，广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加。纯品为无色或白色结晶颗粒，极易吸潮。
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