用作分析试剂，并用于柠檬盐类的制备 分子式：（C6H5O7）2Ca3•4H2O 分子量570.56 钙元素含量21.0% 白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。 柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。质量指标：GB柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，其口感较好，属于有机钙的一种，是一种钙强化的重柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料
