河南冰泉制冷设备有限公司
1、蔬菜、食品冷藏要重视库内湿度、水分
为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%，并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。
2、蔬菜、食品冷藏要重视温度
冷库物品保鲜，最重要的就是控制好温度，作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可；对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻； 蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。
为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
3、蔬菜食品高效储藏要注重晾晒
香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。
4 蔬菜、食品存放要合理摆放、忌过高堆压
进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。
