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酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。四川、可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。
学习课程
1.传授酸辣粉的原料/配料的选取与保存
2.传授熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧
3.传授秘制红油制作/香脆花生制作
4.传授肉沫、芽菜榨菜炒制技术
5.传授调味配料、鲜酸汁、秘制酱料的制作
6.传授各种口味酸辣粉制作方法
7.传授肉品、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法
8.传授酸辣粉等主料及配料的全部制作流程
9.学员在基地或者实体店动手实操所学课程,师傅在旁督导纠正,直到学会为止
培训方式
常年培训,随到随学,真材实料,亲手操作,包教包会
培训时间
习时间不限(一般1~2天即可学会),节假日照常培训
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