钵钵鸡是指除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。综合了诸多餐饮元素如冷锅菜、火锅、串串香、原始钵钵鸡而出现的新产品技术。在经营上也迎合了年轻人追求简单快捷、选择随意、风味新奇、浓醇刺激、价廉物美的特征．因而如雨后春笋般很快风行起来，如果你想自己创业开一间中式小店钵钵鸡的项目就很适合目前投资小回报快的项目。
培训品种： 藤椒口味钵钵鸡、红油口味钵钵鸡。
培训内容：
1.材料的选用及保管；
2.香辣红油制做技术。
3.高汤的熬制技术。
4.底料炒制技术。
5.码味调味技术。
6.切菜串菜技术。
7.藤椒味的制作技术。
8.红油味的制作技术及保管；
9.菜品保管技术。
10.底料油保管技术。
11、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
12、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
经营模式：
1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。
2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；
3、 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等；
蜀味缘乐山钵钵鸡培训团队已经拥有24年的餐饮资格，厨师不仅技术过硬、经验丰富，并且都具有丰富的实战经验。同时，对各个地方的饮食习俗和地方口味都比较了解，能够根据投资创业者各地实际情况因材施教，让投资创业者更好的学习乐山钵钵鸡核心技术。学员可到校免费品尝。
