冷锅串串香作为新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。冷锅串串香经营简单，一个小店最少二人即可经营，串串由客人自主点取，店内现烫现煮，底料现兑现出，而且干净卫生，真实直接，特色呈现一目了然。而老料及菜品准备则可在营业前或空闲时加以准备，营业时就是简单的售卖过程，不似中餐繁琐的生产，更无需火锅复杂的服务。
培训内容：
1、原材料识别及选用；
2、菜品的加工技术及保管；
3、底料的炒制及保管技术；
4、菜品的码味及保管技术；
5、菜品的装盘及串签技术；
6、锅底油的配制及保管技术；
7、高汤的制作技术；
8、底锅的制作；
9、碗碟的调制；
10、冒脑花；
11、冒火锅粉；
12、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
培训流程
1，炒料：花椒粉选材，辣椒粉选材，孜然选材，中草药选材，炒料制作！
2，熬汤：大骨熬汤！鲜香醇厚！熬高汤选材。
3，辣椒油制作！香味，辣味，麻辣如何制作
4，调汤技巧训练，让食客垂涎欲滴！
5，汤菜技巧，素菜，荤菜各种菜品汤的时间，火候掌握
串串经营模式：
1、 流动经营，无需店面：：菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。
2、 街边店经营，临街门面：：居民区街道、商业街、步行街
蜀味缘餐饮培训,手把手教学，一对一讲解，包教包会，保证您完全学会。团队成员均是曾任职或在职的各大型餐饮公司厨师长或总厨，技术实力雄厚。我们是专业性餐饮技术培训公司，之所以叫专业，因我公司所有成员，均是曾经各个酒店，小吃连锁公司的总厨、厨师长等，都是餐饮店核心人员，我们培训和传授的都是有着数十几年的实际操作所总结出来的技术经验及技术成果，并非厨师学校的流水型学习，我们给您的，就是核心和数十几年摸索出来的专业经验，专业，就是我们对您的保障；在这里是你在厨师学校学不到的！
