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民以食为天，百业以餐饮行业为动力，餐饮业是一个永远充满活力的行业！千百年来中国老百姓的饮食习惯决定了熟食项目的稳妥型，开一家熟食店应该是你明智的选择，因为老百姓每天都消费的，成都蜀味缘餐饮教你一整套熟食技术中药配方，从配料、调汤等制作关键环节，步步稳扎稳打，让你创业无忧。
川味卤菜培训内容：
1.传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别
2.多种香料的搭配与前期准备
3.卤菜专用高汤的熬制、保存
4.卤水的制作（红卤、白卤、黃卤、五香卤、麻辣卤），卤水的多次使用的注意事项
5.各种卤制菜品的前期加工与不同菜品卤制的先后顺序、时间及注意事项。
6.卤菜的保色与老卤水的保存
7.各种味碟干碟的调味及加工
畜 类： 牛肉、卤牛肚、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、猪排、卤蹄髈、卤牛心、卤牛筋、香卤猪肉、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、香味牛肝、卤羊肉、系列野味等。
禽 类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡(鸭)爪、五香鸡(鸭)爪、卤鸡(鸭)腿、香辣鸡(鸭)翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡(鸭)肝、卤鸡(鸭)肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、香卤全鸡(鸭)
海鲜水产类：卤武昌鱼、其它鱼类、卤虾卤蛙、卤海带卷、卤海带丝、卤海带结
豆制品类：香卤豆干、卤水素鸡、五香面筋、五香腐竹、卤千张
菜 类：多种野菌、卤花生、卤味莲藕、卤香竹笋、卤味毛豆
由专业师傅手把手一对一教学，学员亲自动手操作，学员认真对待才能快速掌握技术要领，所谓功夫不负有心人。只要将基本功练习好，就能够很快掌握卤菜的技术。随到随学，学会为止。
培训流程：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学
培训时间：一般3-5，不限制学习时间，视个人情况而定，包教包会，学会为止。
公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；
蜀味缘简介：
成都卤菜熟食培训哪家好, 就选成都蜀味缘餐饮培训，熟食在制作过程中，运用传统工艺和现代技法，有一套完整的动态规范，每一道工序都讲究工夫火候，秘制卤水老汤可以根据当地饮食习惯合理调整，卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口，成都蜀味缘餐饮培训中心的酱汤适应任何地区、任何口味，东南西北的人们只要吃过都觉得好吃、口味难忘。
