不论大中小城市，在集贸市场、大街小巷、小区或是夜市休闲与小吃摊点，烧烤行业随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少一部分，造就一个庞大的市场。生活水平提高后，人们对烧烤干净卫生方便快捷的需求越来越高。
培训内容和流程：
1、烧烤各种烤法技术大全概述。
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。
3、原料、配料、设备、采购方案、及低合格。
4、原料存放、保鲜技术。
5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。
6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。
7、烧烤实际烤制培训（师傅一对一指导）。
培训品种：
荤菜类：烤肉串、香辣烤翅、酱香烤翅、烤鸡心、烤脆骨、香辣烤鸡腿、烤翅根、烤排骨、椒香鸡脖、烤鸡肫、烤基围虾、烤昌扁鱼、五香鸡排、烤黄鱼、烤鱿鱼、烤鸡尖、麻辣烤翅、烤鱿鱼须、掌中宝、里脊肉、鸡肉串、鸡柳、鸡排
蔬菜类：烤百叶生菜卷、烤韭菜、烤香菇、烤原味小馒头、烤椒盐馒头、烤柠檬玉米、烤海带、烤蒜籽、烤茄子、烤豆角、烤花菜、烤青椒、烤土豆、烤平菇、烤香干、烤素鸡、青菜、菠菜、黄瓜片、椒盐玉米
烧烤内容：传授肉类、海鲜类，豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、等各种烧烤材料的处理和串制技术。麻、辣、鲜、香、等南北各种口味的配制和各种烧烤汁、腌酱汁.蒜蓉汁,香辣油,香辣粉的处理等
小本经营有以下特点:
1.投资小,见效快,成本低,利润大,赚钱稳,是返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生就业致富的好门路
2.利润高:比如一个茄子成本几毛,却可以卖到4-5元一个,日营业额可达几百至几千元
3.风险低:无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营,众多的品种、齐全的口味,烤制时飘香宜人,令食客闻香而来,所到之处家家好生意,
4.市场广阔:烧烤有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。
5.无季节性:烧烤每天都有消费需求,所以经营无淡旺季之分,一年四季都能经营。
烧烤技术众所周知，花样多变，品种众多，有夜市上香气撩人的木炭烧烤，操作简便的铁板烧烤、特别口味的锡纸烧烤’口感鲜嫩的海鲜烧烤、等应有尽有，每个城市上的临街面或娱乐场所都能看到令人眼花缭乱的各种诱人食欲的烧烤品种；一串串色香味美的各类肉串；一条条摆放整齐的鱼类烧烤，以及众多的花样蔬菜烧烤，这些摆放有序的串串可在瞬间变成美味可口的烧烤食品，口味多变，食用方便，尤其是在夏季再配以凉爽啤酒让人大开胃口。三两成群的客人闻香而来，在善解人意的小圆桌周围坐下，慢慢的品尝烧烤食品带来的食欲快感，香味享受不尽。一连串的享受直至酒足饭饱。
