首先是越来越多的人在创业的时候会优先选择开面馆了，孟非，黄晓明，李晨等等名人都选择了开面馆，一时间，各式各样的面馆拔地而起，为什么面食培训开面馆会如此受欢迎呢？主要是现在其他行业纷纷都受到了网络消费的冲击，家电行业，服装行业等等。但是唯独餐饮行业受约束的程度小，而且川味面馆又是众多小吃中比较合适创业开店的选择项目，所以四川川味面馆在全国的发展速度和影响力是的，同时也是大受欢迎的开店项目。
学习流程
1.调料及香料识别
2.菜品及调料的采购技巧
3.高汤材料的熬制及保管
4.红油配方及炼制工艺
5.面臊的炒制流程
6.碗底的配方及调料制方法
培训课程安排：
1、面的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。
2、面辣椒油制作课程。
3、面红油的熬制课程。
4、面复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。
5、面多种高汤的熬制课程。
6、面、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制作课程。
7、面各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。
8、面的煮面、挑面课程
学习品种
重庆小面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、杂酱面、担担面、鸡杂面、酸菜肉丝面、燃面、老鸭面、猪肝面、酸豇豆面、炖鸡面、三鲜面、菌菇面、剁椒牛肉面、勾魂面、鳝鱼面、猪蹄面、渣渣面、口蘑面、兔肉面、扣肉面、咖喱牛肉面、毛肚面、鸭肠面、怪味面、姜鸭面、回锅肉面
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的调整、配比等。
3.店铺经营小技巧。
4.专业师傅一对一的实战示范，讲解技术。
5.师傅从零基础手把手教，从认识调味，调料辨别真假传授。
面食为餐饮业的投资首选，与中餐、火锅等大中型餐饮项目相比，具有投资小、风险低、客源稳、回报快的独特优势，能极大限度地保障创业者顺利地度过存活关和赢利关，从而获得长期稳定的回报。做出一手好的面食来，哪也是一份技术活的，学到手后，不管你是到什么地方都可以立足的，现在大大小小的面馆，有的经营时间不怎么长久，想要做的久，做的稳，就得要做出独到之处，让别人或者同行难以模仿。做到真正自己的市场来。学南北面食技术到蜀味缘餐饮培训吧！
