烤蹄，蜀味缘烤猪蹄培训弘扬中华美食文化，打造烧烤时尚一绝！烧烤，近两年最火爆的餐饮热点，喜食者众多，百吃不厌，不管男女老少，都爱这一口！无论南方北方，都有着广泛的消费群体，有着得天独厚的消费文化；不管是在春夏，还是在秋冬，食烧烤者络绎不绝，尤其是像烤蹄、烤翅、烤鱼、烤串等这样的特色烧烤，更是受到特别的欢迎！
和烤翅、烤鱼、烤串等传统的特色烧烤相比，烤蹄独树一帜，广为老百姓所喜爱，不仅因为它的香辣爽嫩，更重要的是它的保健功效，对女人可以美容养颜，对男人可以壮腰补膝！
烤猪蹄的培训内容
一:猪脚的选择和处理;
二:各种名贵中药的认识和初加工;
三:秘制香汤的制作,调香,调味,调色的技巧;
四:猪脚的卤制技术;
五:烤炉的认识和使用;
六:烤猪蹄的专用秘制红油的制作;
七:烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;
八:各种味型的制作;
猪脚味道； 五香猪脚。麻辣猪脚，孜然猪脚
其他特色烧烤：
特色烤羊腿、烤板筋、烤排骨、烤猪蹄、烤鸡架、烤鸡头、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤蚕蛹、烤鱼、烤鱿鱼、烤蚶子、烤各种蔬菜
成本与利润分析：
1、投资小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有经营项目的情况下额外增加 一个赢利点，或者摆摊，就可轻松挣钱当老板；
2、利润高：通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员月获利可达三千元，生意好的课达七千元左右，这是经营一个点所获利润，如同时经营2-3个店，效益更客观；
3、风险低：造型精美，流动方便，无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味，烤制时散发出诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。
4、快捷美味营养：属休闲速食业，立等可取，长不超过3分钟，快捷、方便，可坐店亦可外卖，灵活经营，小本赚大钱；口感外酥里嫩，香而不腻，美味尽显，绿色食品、营养卫生，吃了放心
烤猪蹄听起来简单，但是实践起来是有一定难度的。因为猪蹄肉多皮厚，要是直接烤的话不仅不容易烤熟，还不容易烤入味。所以呢，要先卤一遍，这样猪蹄更入味更容易烤熟。
烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，蜀味缘餐饮烤猪蹄培训秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
