麻辣烫是四川、重庆一带极具特色的汉族小吃，也是最能代表“川味”的一种饮食。流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。麻辣烫的精髓在于汤料，锅中加好滚沸的老汤，然后根据不同食客不同的口味加入调料，使得麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来又麻又辣，且价格实惠，是目前较为流行的特色美食。
麻辣烫培训内容：
1、麻辣烫底料的识别和配方。
2、麻辣烫香料的识别和配方。
3、麻辣烫糍粑辣椒的制作方法。
4、麻辣烫底料的炒制方法。
5、麻辣烫老油的处理方法。
6、麻辣烫味型的调配方法。
7、麻辣烫秘制味碟技巧。
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
9、麻辣烫的勾兑方法和技巧。
10、麻辣烫主要原材料的好坏识别等。
市场前景：
麻辣烫作为一种街头巷尾都可以看到其身影的美食，麻辣烫无疑受到了国人的热捧。
说到麻辣烫的特点，不外乎以下几个方面：
1.对环境的要求不高，店面大小皆宜。推广起来快，基本上只要是味道有特色的麻辣烫产品，都可以吸引来不少消费者成为回头客。
2. 制作起来方便快捷，吃起来也是乐趣无穷。当消费者从汤底中发现一样又一样的食材时，心里的满足感是不言而喻的。
3.价格经济实惠，任何一个阶层都可以承受得起。
除了烤鱼，蜀味缘餐饮小吃其他的也有很多，像麻辣小龙虾，烧烤，铁板鱿鱼，铁板豆腐，奶茶，纸包鱼等等。
随着社会的发展，夜市越来越流行，人们的夜生活也是越来越丰富，玩耍以后，点上一份万州烤鱼，配上几瓶夜啤酒，大家谈谈生活谈谈梦想，聊聊各自的生活，也是别有一番风味。
蜀味缘小吃技术研发中心，拥有全国品种最全、具有特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。
