肥肠粉，是成都平原最有特色的汉族传统名小吃品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，一直受到川渝及全国人民的喜爱。不仅可作为小吃品味，也可作为特色一餐。其历史已有数百年以上，融入了众多川菜烹饪的精华，在品味上完全做到了多样化，丰富化，味道可变可换，多重味道轻松调整的特点：酸辣粉、牛肉粉、肥肠粉、冒节子肥肠粉
教学内容：
1.肥肠粉纯手工打粉的配方以及打粉技术（和面，揉面，醒面，打粉全套工艺）。
2.肥肠粉底碗的香辣辣椒油的制作以及保管。
3.肥肠粉油酥脆黄豆制作以及保管。
4.新鲜大肠与新鲜小肠的洗制，大肠用来熬制肥肠汤打底碗，小肠用来熬制肥肠汤和制作冒节子，肥肠粉底汤香料的使用方法。
5.小肠冒节子的制作技术。
6.搭配一起的凉拌肥肠，肺片技术。
7.肥肠粉口味教学（红味，白味）。
蜀味缘肥肠粉操作简单方便，没有繁琐的流程，不需要专业的烹饪技术，在食材上也没有过多的要求，一年四季的食材都可以作为烹饪的原料。蜀味缘肥肠粉的底料没有其它品牌的肥肠粉可以模仿的了，它的秘制口感，不仅美味，而且对人的身体具有极高的营养价值。
蜀味缘餐饮培训中心肥肠粉是以红薯粉为主原料，纯手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥肠粉独具麻、辣、鲜、香、爽口顺滑的口味远近闻名。 肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱，以破竹之势走向全国，其中不乏众多初创业者开店经营。足以看出肠肠粉市场潜力的巨大。蜀味缘肥肠粉有着如此多核心价值的项目，加上广阔的市场空间，快速扩张、持续火爆，轻松盈利都在情理之中了。蜀味缘餐饮培训,手把手教学，一对一讲解，免费品尝，包教包会，学会为止，保证您完全学会。
