葡萄存储技术/葡萄冷库建造技术
一、采前管理
葡萄属浆果类果实，由于果实含水量高，采收后失水加快，抗病能力减弱，因此贮藏保鲜十分重要，准备作贮藏的葡萄应尽量晚采，采前注意以下几个方面：
1、为提高果实的糖度和耐贮性，采前一个月使用磷、钾肥。
2、在果实开始着色时，每隔10—15天喷施一次800倍退菌特液。
3、采前一周不能灌水，如遇雨天，应及时排除积水，并推迟采收时间。
4、采前15天喷洒60—100毫克/公斤青鲜素溶液，以保持果实新鲜，防止落粒。
5、采前将果穗的腐烂粒、小青粒剪掉，果穗带5厘米左右果枝为好。
6、采收应在每天上午露水干了之后进行。如采收量大，需整天进行，采后的葡萄须放在库外预冷一个晚上，再在早晨入库为宜。
二、贮前准备
1、贮藏环境条件：冷库贮藏 佳温度为0—1.5℃，相对湿度为90—95%之间，温度、湿度要尽可能均匀。
2、库房消毒：葡萄贮藏期间，能使浆果腐烂的病原菌较多，因此，需加强库房消毒。目前，二氧化硫熏蒸杀菌是比较好的办法之一。
二氧化硫熏蒸法：将葡萄装箱垛好后，罩上养料薄膜罩，充入二氧化硫气体（二氧化硫的体积占罩内气体的0.5%为宜）熏蒸20—30分钟，然后开罩通风。以后每隔15天熏蒸一次，二氧化硫的浓度可降至0.1—0.2%，效果较好，不伤果实。
3、采后果实处理：采后立即用1000PPM萘乙酸溶液浸果15秒，然后装入0.07毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，袋中可放几片保鲜剂，即可进入冷库贮藏。
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