适合大规模工厂化生产需要，炉内有两个温度探针，一个检测炉内温度，一个检测肠温度，这样可以保障每一炉的肠的色泽和口感都是一样的。烟熏炉循环系统优势突出，炉上方有电机，注意电机都是国内的开元电机，电机下面带动热轮，热轮都是专家精密铸造的，转动均匀。热轮下面是导流扇，导流扇的左右是避免烟量和热度只接，红肠加工机器使烟雾和热量能均匀的吹散到肠上，肠热轮中间是空心的，转速高时可以把烟雾吸到热轮中心，在经过热轮经过导流管吹到下面，这样形成一个循环。就是因为这个循环，烟熏炉才可以实现烟熏均匀以及烘干，或者干燥均匀的目的。这个循环系统是很关键的。
1、采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储藏100套不同配方（用户自选），程序为国内。
2、设有管理人员、操作人员密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接专用模块，存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。
3、具有蒸煮、超级蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、换气、排烟等功能。（可选配清洗功能）
4、可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到的循环和发烟效果。
