油炸薯片是以新鲜马铃薯为原料,经清洗、去皮、切片和调味等工序制成的一种方便食品。以松脆酥香、营养丰富、老少皆宜及价格低廉倍受人们青睐。
具体说明及特点：
产品的制作流程：
原料→清理去杂→清洗→去皮→修整→切片→漂洗→护色→脱水→油炸→脱油→调味→冷却→称量包装
产品说明：
薯片油炸生产线特点是产量大、运行稳定,并且能使物料全部浸没在油中,连续油炸。油的加热是在油锅外进行,并配有温控装置,使油温保持恒定。炸锅设有油过滤装置,保证及时除去油渣,延长油的使用寿命。另外油锅具有液压装置,可使整个输送框架从油锅内升起或降下,维修清理十分方便。炸锅上设有良好的排气系统,以便及时排除蒸发出的脂肪成分,以免其回流生成不良气味和加速油脂酸败。要获得品质优良的油炸薯片,增加产品的出品率,降低成本,就必须选择符合工艺要求的优质油炸设备。
产品特点：
1、由于本炸机特殊的加热方式，加之植物油比动物油比重小，被炸肉食所产生的油脂会沉入植物油下层，使工作油层始终保持纯净，并且恒定在设定温度。
2、所以炸制的食品能够保持新鲜、不串味、色泽鲜亮、有利于食用者的健康。
3、上海全自动油炸流水线解决了传统炸机过热干烧致使油大量挥发的问题。高低温油技术使油层下面的残渣不被烧焦，从而抑制了油的大量浪费。
4、您又可以根据需要随意调整油温，来防止高温使用油被烧焦。
5、因此本机比传统炸机节省使用油50%以上，同时大大减少了空气污染，让操作者不再忍受以往的烟熏火燎。
产品原理及用途：
该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
我公司生产的高效燃气油炸机，采用多头鼓风助燃预混式旋流进口燃烧器，燃烧效率高达99.5%和浸管式加热形式完美的结合，同时配备安燃全保护及自控装置，工作火燃稳定、无脱火、回火现象。控制系统超压、欠压以及熄火保护功能，确保密闭式燃烧的安全运行。完全可替代锅炉使用，综合成本与燃煤相当。可以根据客户的要求定做产品。
广泛用于炸制锅巴、沙琪玛、乡巴佬、休闲食品、鱼类、肉类、禽类、水产、肉饼、豆制品、猪蹄、牛肉、鸡腿、丸子各种挂浆挂糊、上粉、上浆等客户的批量生产。
服务：
本公司负责开通调试的工程，均可得到本公司提供现场免费培训一次，培训内容为使用设备的操作及日常维护；由专业人员集中授课，主要讲授系统操作、日常维护及简单故障的排除。
技术培训方式有现场培训、集中培训两种方式。
1、现场培训由项目的技术负责人负责，集中培训由公司技术人员担任。现场培训是在设备投入使用之前，对安装人员、管理人员的培训提供的免费培训，培训地点设在施工现场。
2、培训内容包括安装知识、系统组成及系统操作维护等讲解。定期培训是对管理人员进行培训。内容包括系统的设计规范、验收规范、系统的维护与管理等。
