具有蒸煮，干燥、烟熏，排气等功能。a.小型烟熏炉蒸煮功能：以蒸汽加热为热源，设有气控先导阀自动控制蒸汽流量，蒸汽通过蒸煮管路送入炉内，对制品直接加热，蒸汽量可根据不同的产品进行调节，炉内压力不能超过0.03mpa。b.小型烟熏炉干燥功能：特制的不锈散热器，导热性好，散热性强，散热面积大。对炉温升温迅速，保证制品干燥均匀，加快干燥进程，缩短制品加工时间。c.小型烟熏炉循环排气功能：采用双速循环风机、合理分配进风、排风结构，具有强排功能。蒸汽气动阀采用不锈钢才质，温度控制准确，稳定。使炉内各处温气流循环均匀一致，确保制品在受热均匀的情况下完成熟化、烘干和烟熏加工工艺。
利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀。大部分热风在箱内循环，热效率高，节约能源。烟熏炉整机噪音小，运转平衡。温度自控，安装维修方便。适用范围小，可干燥各种物料，是通用干燥设备。可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，烟熏炉能够存贮99个固定程序，可供用户随时调用。采用蒸汽加热升温，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示、控制，可确保准确无误。工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。设有两个温度检测和一个湿度检测。
