冒菜培训，是川渝地区有特色的名小吃之一。川渝地区，或大或小的冒菜培训店及小摊，遍及大街小巷，一家家冒菜培训店、夜市摊点人头攒动，热闹非凡。鲜汤加上精心调制的底料，吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓，深受消费者欢迎。
冒菜制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上，冒菜可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，一定非常受追捧；在消费上，冒菜更是价廉味美，老少皆宜；在需求上，冒菜培训既可做特色小吃尝鲜，还可购回做佐餐菜点，更可邀约朋友亲威一同品尝，其乐融融。
培训内容：
1.冒菜原材料、香料、油料的识别与选购
2.秘制红油辣椒的配方与制作
3.火锅冒菜核心底料的配方与炒制方法注意事项
4.高汤原材料的选择与熬制方法及保存
5.各种菜品原材料（各种素菜、荤菜）的加工方法以及底料的调制
6.底汤的调制比例，注意事项及保存
7.不同冒菜味型的调制技巧，装盘
8.冒菜特色菜品制作 特色冒牛肉 冒脑花及干碟油碟制作
9.开店所需设备原材料准备，技术三年免费升级，开店宣传指导
火锅冒菜菜品:素菜冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什锦、冒鸭血、冒土豆片、冒藕片、冒凤尾、冒冬瓜、冒海带、冒金针菇、冒平菇、冒豆芽、冒火锅粉等 火锅冒菜荤菜 冒脑花、冒鱼丸、冒午餐肉、冒火腿肠、冒脆皮肠、冒黄喉、冒烤鸭、冒翅尖、冒鹌鸠蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子等
冒冒菜的原材料是不限的，只要能上桌，什么都是可以冒的，这和串串香差不多。冒菜投资小，占地不大，二、三十个平方即可经营，只要能够摆放五六张桌子就可以了。按照一碗素冒菜两元钱的成本来算，一碗卖５－８元，就算平均６元来算，除去人工、铺面和各种费用，可得３元/碗的利润，一天按照200碗算，一个月利润在一万八左右。成都蜀味缘餐饮技术培训中心以为创业者提供具性价比的餐饮项目为宗旨，在培训上采取一对一教学，师傅跟随学员指点，打下手，学员亲自动手操作，一次性收费，包含所有的材料费在内，中途没有其他费用，请广大创业者亲临考察，尝试。
