鹅圈养育肥阶段
仔鹅在主翼长出后（45日龄左右）转入育肥期，经短期育肥，肉质得到改善，肥度增加，产肉量提高。
⑴ 管理 ：注意清洁卫生，场地与食槽必须保持清洁，定期消毒；坚持“预防为主”的方针，经常注意查看粪便，防止食欲减退和发生传染病，严格剔除与及时处理病鹅，严禁使用残效期长的药品。注意鹅体卫生，隔日下半20分钟以清洁鹅体。
⑵ 饲喂：育肥鹅的日粮组成以高蛋白高能量为主。育肥期的日粮组成为：前期青料20%，精料50%，粗料（糠麸类）30%，后期青料10%，精料80%，粗料10%。要少量勤添，让鹅吃饱，日夜供足饮水。
雏鹅和肉用仔鹅饲养管理技术
近年来，我镇养鹅专业户大力发展饲养闽北白鹅，一般每群100～200只左右。本人多年来指导我镇肉鹅养殖，现将有关技术措施介绍如下。
鹅舍的建造
养殖场依水而建，尽量远离城镇、居民住宅区和主要公路，鹅舍应选择建在沙壤土、空气清新、水源丰富、水质好和未受污染、地势高燥、水淹不到的地区。鹅舍要求冬暖夏凉，前面有干净清洁活水养鱼池塘;场地地势宜略有坡度（3°～5°），水泥地面，便于冲洗场地或清除粪便，以保证排水通畅，无积水;鹅舍应建在避风向阳，座向朝南或东南向，采光良好的坡顶，便于鹅憩息觅食。其中鹅舍占1/3，运动场2/3，鹅舍可按2.5m高设计。鹅舍应以保温干燥，通风，无贼风，易消毒为原则。
选好雏鹅
雏鹅应按出壳的时间和体质强弱严格挑选，要求叫声响亮、挣扎迅速有力、毛色粗长光洁、卵黄吸收和脐孔收缩良好，将雏鹅仰翻能很快站起。对腹大、血脐、大肚脐、跛脚、眼瞎、歪头等弱雏，坚决淘汰，要选择生产性能高的壮年母鹅的后代雏鹅。
分群育雏
育雏期间，应根据其生长发育情况，及时分群。按雏鹅大小、体质强弱、生长快慢合理分群饲养。对生长慢、体质弱的雏鹅，应多给精料和优质草料，细心护理，促进其生长发育，以保证雏鹅生长整齐，提高育雏率。分群时间一般在7、15、20日龄进行，待其生长赶上群体水平后再合群饲养;每小群以50～60只为宜，经常进行逐群检查，防止雏鹅堆叠，造成压死压伤事故;发现病雏要及时挑出隔离治疗，对弱群加强饲养管理。
