水质管理是养殖成功与否的关键环节。水质管理包括：肥水、调水、改底、解毒、抗应激等。水质一般以茶褐色、黄绿色、淡绿色和翠绿色为良好水色，但在生产实际中水色受天气、水体有机物、PH值等因素的影响会发生多种变化，小则破坏水质，影响养殖动物的正常生长 ，大则出现倒藻、缺氧、甚至发生“泛塘”的危险。调好鱼塘水质一定离不开水产养殖专用EM菌的帮忙。
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欣圣源水产EM菌的功能与作用
1、抑制病原微生物的生长，有效预防鱼类烂鳃、腐皮、疥疮、肠炎等细菌性疾病，促进水产快速成长。
2、调控微生态结构，抑制蓝藻、微囊藻等不良藻类，增加硅藻、小球藻等有益藻类的数量，同时增加水体中的有益浮游生物的数量。
3、改善水质，无硫化氢、氨气等异味，保持水体环境平衡稳定，换水时间可延长2倍以上。
4、促进生长，增重率明显提高。试验证明，在同等环境下，使用欣圣源水产EM菌后，鱼、虾、蟹可提前上市，增产15%以上。
鱼虾塘肥水需注意的关键点
一、肥水需分清新、老塘 选对肥水用品后，如何肥水要把握住池塘结构，分清池塘属于老塘或新塘。
1、新塘（包括刚清淤的池塘）肥水：这类池塘特点是：淤泥少，底肥少，肥水时应更注重补充有机肥，且需要补充肥水藻种菌种，定期追肥维持水色。
2、老塘（淤泥较多）肥水：这类池塘特点是：淤泥多，底肥尤其氮磷营养元素含量很高，肥水时应更注重补充碳肥与藻种进行提肥。如果存在底栖藻类多的情况，还应在清塘时着重杀灭。肥水时补充低温藻种如硅藻占据种群优势，定期补充藻种维持水色。
二、肥水时机有讲究。很多池塘使用过肥水产品后，缺迟迟不见水色变化，为什么？其实选好肥水产品后，肥水时机的选择也有讲究。
对于小龙虾养殖来讲，肥水工作是贯穿全年的，小龙虾所需的水体佳透明度是50cm，养殖早期通过肥水培藻达到水色后，定期追肥维持水色，中后期气温回升会加速底肥释放，此时池塘缺的不是氮磷肥而是碳肥，只需定期补充碳肥以及藻种菌种维持水色即可。
三、有机质增多后的应对。随着池塘养殖小龙虾年限越来越长，残饵粪便逐年积累，池塘底部淤积有机质越来越多。绝大数小龙虾池塘底部并不缺氮磷等营养，未来肥水工作的方向必然转向如何正确提肥。建议，老塘清淤一定要留有10-15cm淤泥作为底肥，切忌把所有淤泥一扫光。本身有淤泥的老塘在上水前可用铁链或钉耙适当松土，让土壤中营养元素彻底释放到水体。另外，小龙虾池塘肥水需要注重碳氮磷元素比，水草的生长会消耗大量碳肥，而养殖中后期的藻类爆发主要消耗的是氮磷肥。所以，选择肥水产品时应注意添加碳肥。
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使用水产EM菌长期泼洒水面，可以预防草鱼出血病、鲤鱼痘疮病等病毒性疾病，虾红腿病、夹尾病、白斑病、纤毛虫、霉菌病、偷死症及蟹黑鳃病、烂肢病、水霉病等。增强鱼、虾、蟹的免疫力和抗病力，使用欣圣源水产EM菌后可提高成活率20%以上。
