火鸡苗,又称：尼古拉火鸡苗，贝蒂纳火鸡苗。
尼古拉火鸡是美国尼古拉火鸡育种公司培育出的商业品种。属重型品种，成年公火鸡体重22千克，母火鸡10千克左右。29—31周龄开产，24周产蛋量枚，蛋重85—90克，受精率90％以上，孵化率80％以上，商品代火鸡24周龄体重公火鸡为14千克，母火鸡为8千克。不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点，即蛋白质含量高，低脂肪、低胆固醇。
贝蒂纳火鸡公鸡可达10千克～12千克，母鸡可达5千克～8千克。全身黑羽毛。头、颈上部裸露，仅有稀疏羽毛，并有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。 飞翔力较强，能飞500～2000米远。年产火鸡蛋枚，每枚蛋重20-80克。雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。仔火鸡出生个大，成活率高，成活率在95%以上。
贝蒂纳火鸡，生长速度快，抗病能力强，适应性广，性情温驯，繁殖力强，利润高，肉质优于其他种类火鸡，体重稍小，适合中国人饮食特点，且可以自然交配等优点，深受养殖户和消费者喜爱。欧美一些国家用火鸡肉来代替牛羊肉和猪肉的生产。目前我国火鸡的饲养量少，满足不了国内市场的需求，大部分依赖进口，我国火鸡养殖已被列入国家星火计划。
