肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。
成都肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。
主料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用辅料:肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
佐料:花椒和麻椒粉或花椒油 葱花 榨菜(或宜宾芽菜) 姜水一勺 蒜水 酸豇豆 鸡精、鲜味王、白糖水 酱油 红油 醋 辣椒油 香菜、盐3-4克、果子油
成都手工肥肠粉,酸辣粉培训哪家好小编为你蜀味缘肥肠粉，用重庆上等辣椒，麻麻的掺杂着一点火辣。这种麻椒中富含丰富的微量元素和人体所需营养，美味又健康。而且，蜀味缘肥肠粉选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。成都蜀味缘小吃培训班欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习，学习后三年技术免费升级。成都蜀味缘餐饮管理有限公司竭诚欢迎您的到来!
肥肠粉培训内容：
1、肥肠粉底料的识别和配方。
2、肥肠粉的加工方法和炒制方法。
3、肥肠粉味型的调配方法。
4、肥肠粉红油和制作方法。
5、肥肠粉的制作方法。
6、学习吊高汤的方法和技巧。
7、汤底勾兑方法和调味技巧。
8、制作过程中的常见问题和处理技巧。
9、肥肠粉主要原材料的好坏识别等。
2017年肥肠粉,酸辣粉培训哪家好从以上的内容中可以得出，蜀味缘肥肠粉,酸辣粉采用自家门秘方，自家特色口味，酸辣可口，滑爽鲜韧，汤味浓醇鲜美，闻之香飘四溢，食之回味无穷。蜀味缘肥肠粉酸辣粉总部管理团队的核心成员来自于餐饮市场的经验人士，对于市场分析、同行业竞争都有着丰富的管理经验和应对能力。
培训优势：
1、资深大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
5、提供永久免费的技术升级服务。
6、免费提供开店指导与日常运营管理指导。
肥肠粉培训时间：
成都蜀味缘全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
