CY 秋天是不适合吃冬枣?冬枣怎么保存?
冬枣保鲜首先要选择好采摘冬枣的日期,在枣的红果达到有25%以上着色的时候进行采摘,这个阶段的冬枣耐储存。
选择好采摘日期然后就是进行果实品种的挑选,一般来说晚熟的品种比较耐储存,做好选择冬枣如沾化冬枣、大雪枣、九月青等。
采摘下来的冬枣还要进行挑选,把表面有碰伤,黑斑生虫的坏枣挑选出去,以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣,影响储存。
冬枣保存一般都选的是冷藏,冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将冬枣放在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。
在预冷之后要把冬枣置于温度为0℃~1℃、相对的温度为90%~95%的冷库中贮存就可以。
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